旅遊美食筆記

 

 

楢製麵

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雞白湯拉麵

近拍

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竹筍

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湯

 

 

◎延伸閱讀：日本拉麵

米其林

創作麺工房 鳴龍 担担麵﹝東京﹞ 米其林一星

創作麺工房 鳴龍 酸辣麵﹝東京﹞ 米其林一星

Japanese Soba Noodles 蔦拉麵﹝東京巢鴨﹞ 米其林一星

銀座八五拉麵 (東京) 米其林一星

金色不如歸拉麵 (東京) 米其林一星

麵屋 豬一 支那そば﹝白﹞﹝京都﹞ 米其林一星

麵屋 豬一 支那そば﹝黑﹞﹝京都﹞ 米其林一星

麵屋 豬一 離れ 炙り和牛の追い鰹そば﹝京都﹞ 米其林一星

入鹿TOKYO 牛肝菌醬油拉麵 (六本木) 米其林必比登

入鹿TOKYO 柚子鹽拉麵 (六本木) 米其林必比登

むぎとオリーブ蛤蜊拉麵﹝東京銀座﹞ 米其林必比登

麺や維新 柚子鹽拉麵﹝東京目黑﹞ 米其林必比登

ソラノイロ 蔬菜拉麵﹝東京車站一番街﹞ 米其林必比登

ソラノイロ 特製淡麗醬油拉麵 (東京車站一番街) 米其林必比登

饗くろ㐂 特製鹽拉麵﹝秋葉原﹞  米其林必比登

銀座 篝拉麵 (成田機場) 米其林必比登

銀座 篝拉麵 (大阪) 2018 米其林必比登

銀座 篝拉麵 (大阪) 2023 米其林必比登

なにわ麵次郎 黃金貝拉麵 (大阪) 米其林必比登

なにわ麵次郎 地雞醬油拉麵 (大阪) 米其林必比登

なにわ麵次郎 追い鰹拉麵 (大阪) 米其林必比登

麦と麺助 特製藏出醬油拉麵 (大阪) 米其林必比登

中華そば カドヤ食堂﹝大阪﹞ 米其林必比登

うえまち 中華そば﹝大阪﹞ 米其林必比登

中華そば 無限 (大阪) 米其林必比登

らーめん颯人 (大阪) 米其林必比登

中華そば 本町製麵所 (大阪) 米其林必比登

上方レインボー拉麵 (大阪) 米其林必比登

久遠拉麵 (大阪) 米其林必比登

麵處 虵之目屋 (京都) 米其林必比登

大砲拉麵﹝久留米﹞   米其林必比登

大阪

燃えよ麵助 味玉紀州鴨そば﹝福島﹞

ラーメン人生JET 醬油拉麵 ﹝福島﹞

烈志笑魚油麵香房三く﹝福島﹞

麵屋丈六 中華そば﹝難波﹞

人類みな麵類 拉麵原點﹝西中島﹞

人類みな麵類 拉麵micro﹝梅田Lucua﹞

人類みな麵類 拉麵macro﹝西中島﹞

人類みな麺類とエスサワダ 雲無心拉麵 (心齋橋大丸)

人類みな麺類と焼き飯店 醬油拉麵+炒飯 (心齋橋大丸)

小麥的麵神 (KITTE大阪)

らーめん麟 鹽拉麵﹝西中島﹞

世界一暇なラーメン屋﹝中之島﹞

群青拉麵 沾麵 (天神橋筋六丁目站)

總大醬拉麵 (天神橋筋六丁目站)

ストライク軒(好球軒) (天神橋筋六丁目站)

らーめん弥七 醬油叉燒拉麵﹝梅田中津﹞

麺や而今 芳醇醬油雞拉麵﹝鴻池新田﹞

らーめんstyle JUNK STORY ﹝谷町九丁目﹞

中華蕎麥 葛 (本町)

麵屋はなぶさ 中華そば (堺筋本町)

麵屋辰 雞白湯魚介拉麵 (堺筋本町)

フラン軒 (本町)

中華そば ココカラサキゑ (大阪)

麺や 福はら (今里)

雞soba 座銀 (心齋橋)

拉麵大戰爭 (心齋橋)

ぼっこ志 雞白湯拉麵﹝道頓堀﹞

三豐麵﹝道頓堀﹞

金久右衛門 金醬油拉麵﹝道頓堀﹞

四天王拉麵 醬油四天王﹝道頓堀﹞

花丸軒 幸福拉麵﹝道頓堀﹞

作ノ作拉麵 肉ばか﹝道頓堀﹞

博多風龍 豚骨拉麵﹝道頓堀﹞

薩摩子拉麵﹝道頓堀﹞

金龍拉麵﹝道頓堀﹞ 2001

金龍拉麵﹝道頓堀﹞ 2004

金龍拉麵﹝道頓堀﹞ 2007

金龍拉麵﹝道頓堀﹞ 2010

金龍拉麵﹝道頓堀﹞ 2014

金龍拉麵﹝道頓堀﹞ 2017

金龍拉麵﹝道頓堀﹞ 2023

天下一品﹝道頓堀﹞

大阪王將 豚骨拉麵 (道頓堀)

神座拉麵﹝道頓堀﹞ 2001

神座拉麵﹝道頓堀﹞ 2010

神座拉麵 スープ春雨﹝關空﹞ 2017

神座拉麵 (道頓堀)  2024

和 dining 清乃﹝難波﹞

和海拉麵 鹽味拉麵 ﹝難波﹞

麵屋のスた 賄い醬油拉麵﹝難波﹞

龍旗信RIZE拉麵 ﹝難波﹞

くそオヤジ最後のひとふり (難波)

河童拉麵 (難波)

麵屋彩彩﹝難波﹞

無鐵砲拉麵﹝難波﹞

かしや 和風豚骨拉麵﹝玉出站﹞

友愛亭 醬油拉麵﹝日本橋﹞

麺のようじ 雞鹽拉麵﹝日本橋﹞

清麺屋 鶏もつつけ麺﹝日本橋﹞

天地人 元味拉麵﹝難波日本橋﹞

大阪麵哲 (梅田)

一風堂﹝梅田﹞

一風堂﹝池田﹞

一蘭拉麵﹝道頓堀﹞

一蘭拉麵﹝千日前﹞

一蘭拉麵 屋台﹝千日前﹞

京都

紫藏拉麵﹝京都﹞

高安拉麵﹝京都一乘寺﹞

是空拉麵﹝京都西陣﹞

山頭火拉麵﹝京都﹞ 

一粒萬倍 (京都)

めん馬鹿 噴火拉麵 (京都)

喜多方拉麵 坂內食堂﹝京都車站拉麵小路﹞

つけめんTETSU沾麵﹝京都車站拉麵小路﹞

寶屋拉麵﹝京都車站拉麵小路﹞

あらうま堂拉麵﹝京都車站拉麵小路﹞

くじから ラーメン﹝天橋立﹞ 2015

くじから ラーメン﹝天橋立﹞ 2018

東京

道沾麵﹝龜有﹞

麵屋一燈 沾麵﹝新小岩﹞

吉法師超夢幻藍色拉麵﹝東京﹞

六厘舍 沾麵 (東京晴空塔) 2012

六厘舍 沾麵 (東京晴空塔) 2024

六厘舍 沾麵 (東京車站一番街)

六厘舍 沾麵 (羽田機場)

ちよがみ 醬油中華そば﹝東京車站一番街﹞

ひるがお鹽拉麵﹝東京車站一番街﹞ 2015

ひるがお鹽拉麵﹝東京車站一番街﹞ 2016

斑鳩拉麵﹝東京車站一番街﹞

拉麵 玉 (東京車站一番街)

凜Rin 拉麵 (東京車站)

松戶富田麵絆 (KITTE東京)

梅光軒東京 (KITTE東京)

らーめん鴨to蔥﹝上野﹞

つけめん舍鈴﹝上野﹞

東京タンメン トナリ﹝上野﹞

鯛塩そば 灯花 (上野)

楢製麵 醬油拉麵 (新宿)

楢製麵 雞白湯拉麵 (新宿)

つじ田 沾麵 (銀座)

無敵家拉麵﹝池袋﹞

大勝軒拉麵﹝池袋﹞

羽田大勝軒 沾麵 (羽田空港)

AFURI阿夫利 柚子鹽拉麵﹝原宿﹞

麵屋武藏﹝新宿﹞

麵屋虎藏 (吉祥寺)

風雲兒沾麵﹝新宿﹞

らーめん香月 (代代木)

麵屋はるか 台灣拌麵 ﹝秋葉原﹞

佐とう拉麵﹝三軒茶屋﹞

井上 中華そば ﹝築地市場﹞

光麵﹝東京原宿表參道﹞

百麵﹝中目黑﹞

伝串新時代 (東京)

中華西太后 (東中野)

一蘭 100%不使用豚骨的拉麵﹝西新宿﹞ 

一蘭拉麵﹝池袋﹞

一蘭拉麵﹝上野﹞ 

一蘭拉麵 (淺草六區) 特殊的八角碗

九州

一蘭拉麵 本店﹝福岡﹞

一蘭拉麵﹝博多運河城﹞長方形碗

一蘭拉麵 太宰府參道店 合格拉麵 五角形碗

一風堂拉麵 本店﹝福岡﹞

一幸舍拉麵 本店﹝福岡﹞

一雙拉麵 (福岡)

Shinshin拉麵 (博多車站)

陳建一的旦旦麵﹝福岡﹞

秀ちゃん拉麵﹝福岡﹞

さんゆう拉麵﹝福岡中洲屋台﹞

暖暮拉麵﹝太宰府﹞

思案橋拉麵﹝長崎﹞

桂花拉麵﹝熊本﹞

なごみや拉麵 (熊本)

ざぼん拉麵﹝鹿兒島﹞

北海道

炎神拉麵﹝札幌﹞

味的時計台拉麵﹝札幌﹞

龍鳳 黃金塩拉麵﹝函館﹞

一文字拉麵 鹽拉麵﹝函館﹞

東北

柳家泡菜納豆拉麵﹝盛岡﹞

まるたか食堂 喜多方拉麵﹝會津若松﹞

麵屋しゃがら 醬油拉麵 (新潟)

塚田農場 (仙台)

龍麵 醬油拉麵 (青森)

關東

純連拉麵、六角家拉麵 (橫濱)

巖哲拉麵 (角川武藏野博物館)

會津屋 ゆばラーメン(豆皮拉麵)﹝日光﹞

中部

麵處 井之庄 (名古屋車站)

麵屋藏間 台灣拉麵 (AEON MALL長久手)

いろは 富山ブラック富山黑拉麵﹝富山﹞

關西

中華そば 丸美商店﹝和歌山﹞

八坐和 神戶牛拉麵﹝神戶﹞

中國

小豆島拉麵 醬そば﹝岡山﹞

ラーメン東大 德島拉麵 (岡山)

麵屋匠 匠拉麵 (岡山)

博多とんこつ ばり拉麵﹝岡山﹞

はかたんめん 雞長濱拉麵﹝岡山﹞

博多新風 炙燒肉豚骨拉麵﹝岡山﹞

麵處ぐり虎 醬油拉麵﹝岡山﹞

札幌みそのマルエス 味噌拉麵 (岡山)

ばくだん屋﹝炸彈屋﹞拉麵﹝廣島﹞

沖繩

通堂拉麵 男人麵﹝那霸﹞

通堂拉麵 男人麵 女人麵﹝那霸﹞

暖暮拉麵﹝那霸﹞

豚骨一燈 (沖繩)

烏龍麵

山元麵藏 (京都)

富美家烏龍麵 (京都)

花山烏龍麵 (銀座)

麺匠の心つくし つるとんたん (大阪)

つるとんたん UDON NOODLE Brasserie (銀座)

◆泡麵

吉村家 豚骨醬油拉麵 泡麵

吉村家 醬油豚骨拉麵 泡麵

一蘭 炎 豚骨拉麵 泡麵

天下一品 濃厚雞白湯拉麵 泡麵

一燈 魚介雞白湯 泡麵

AFURI阿夫利柚子醬油拉麵 泡麵

蒙古タンメン中本 泡麵

富山ブラック 泡麵

 

◎延伸閱讀2：台灣拉麵

銀座篝拉麵

鬼金棒 辣麻味噌拉麵

鬼金棒 辣麻味噌沾麵

勝王拉麵 薩索雞白湯拉麵

烹星 煙燻和牛風味濃湯拉麵

お帰り(Okaeri) 濃厚豚骨拉麵

真劍拉麵 鹽味翠雞拉麵

五之神 濃厚豚骨蝦沾麵

雞吉君 濃厚雞吉君拉麵

壽司郎 X 雞吉君 雞白湯拉麵

雞二 小小雞鹽味拉麵

麵屋壹慶 豚骨鹽拉麵

隱家拉麵 豚骨醬油拉麵

道樂拉麵 蛤蜊雞白湯拉麵

柑橘SHINN-SOBA 雞白湯柑橘蛤蜊拉麵

柑橘SHINN-鴨蔥 柑橘蛤蜊鹽味雞白湯拉麵

柑橘SHINN-魚水 柑橘鮮魚淡麗拉麵

墨洋拉麵 極上貝貝拉麵

丸舢拉麵

池音 味玉雞白湯拉麵

熊越岳拉麵

山嵐拉麵

旨燕拉麵 泡系旨燕禽白湯拉麵

塩流拉麵 SP干貝清湯拉麵

京都柚子豚骨拉麵研究中心

豚人拉麵 徹濃塩味豚骨拉麵

鳥人拉麵 特製鳥人白湯拉麵

麵屋壹之穴 豚骨魚介拉麵

壹之穴沾麵 豚雞味玉沾麵

Due Italian 生火腿起司拉麵

吉天元 雞白湯拉麵

麵屋德家 牛肝菌雞貝鹽味拉麵

吉鴙拉麵 濃厚雞白湯拉麵

讓麵煮一會 雞白湯拉麵

麵屋昕家

麺処田冶 烏骨雞醬油拉麵、極上雞白湯拉麵、柚香鹽味拉麵

數寄屋辻葉柚子塩鷄白湯拉麵專門店

鳳華 泡系鹽味雞豚濃湯拉麵

麵屋舜水蟬 青花椒雞貝雙湯拉麵

實正拉麵 

麵屋雞金

麵屋千雲

七隻小豬拉麵

拉麵公子 濃厚雞白湯拉麵

蒝山拉麵 濃厚泡系鴨白湯拉麵

浪漫軒 担担麵

浪漫軒 麻婆豆腐麵

麵屋武藏本店

麵屋武藏 神山

麵屋武藏 虎洞 

一番星拉麵

一蘭拉麵

一幻拉麵

麵屋一燈

一騎拉麵

一樂拉麵(火影忍者)

緣麵屋

麵屋輝

鷹流拉麵

鷹流東京醬油拉麵 蘭丸

鷹流東京醬油拉麵-蘭丸 林森南店

蔦 拉麵 

博多幸龍 醬油豚骨拉麵

奧特拉麵 濃熱高湯拉麵

大和家 橫濱家系拉麵

長濱No.1拉麵

美濃屋拉麵

博多麵屋台た組

山小屋拉麵

樂山娘拉麵

麵場旺味拉麵

東京世田谷拉麵

味的時計台拉麵

太陽番茄拉麵

太龍軒拉麵

金沢拉麵

RingerHut長崎強棒麵

屯京拉麵

屯京拉麵Ⅱ

屯京拉麵Ⅲ(信義三越A8)

屯京拉麵Ⅳ(信義三越A8)

花月嵐--大蒜拳骨拉麵

花月嵐拉麵Ⅱ--豚soba銀次郎

花月嵐Ⅲ--道頓堀拉麵

花月嵐Ⅳ--極黑‧大蒜拳骨拉麵

花月嵐Ⅴ--黃金味噌拉麵

花月嵐Ⅵ--大蒜拳骨拉麵 魔神

花月嵐Ⅶ--拉麵街道一番星Z

花月嵐Ⅷ--菜菜Rosso野菜拉麵

花月嵐Ⅸ

花月嵐Ⅹ

樂麵屋

樂麵屋Ⅱ

樂麵屋Ⅲ

誠屋拉麵

誠屋拉麵Ⅱ

山頭火拉麵

山頭火拉麵Ⅱ

Nagi凪 豚骨拉麵

Nagi凪 Ⅱ

麵家三士拉麵

麵家三士拉麵Ⅱ

麵家三士拉麵Ⅲ

赤坂拉麵

麵屋翔太 豚骨拉麵

三田製麵所

梅光軒拉麵

博多拉麵

禾穗麵屋 (遠百信義A13)

YOKAI express 一風堂豚骨拉麵 (桃機)

MEN-EIJI 北海道鴨白湯拉麵 (台中)

鮭の大助 拉麵 (台中)

油そば 東京油組總本店 高雄巨蛋組

麵屋醉心 泡系雞白湯拉麵 (羅東)【現搬到永和】

麵屋醉心 淡麗櫻桃鴨醬油拉麵 (羅東)【現搬到永和】

麵屋醉心 淡麗櫻桃鴨鹽味拉麵 (羅東)【現搬到永和】

麵魂家拉麵 (羅東) 舊址

麵魂家 盛合熟成豚骨拉麵 (羅東) 新址

三浦家 × 麵魂家 三浦家淡麗家系拉麵 (羅東)

拉麵諮商室 鹽味清雞湯拉麵 (羅東)

拉麵諮商室 醬油魚介清雞湯拉麵 (羅東)

拉麵諮商室 泡系鹽味雞白湯拉麵 (羅東)

忍者一魂拉麵 (羅東)

定置漁場 三代目 (羅東)

定置漁場 三代目 Ⅱ (羅東)

麵匡匡拉麵食堂 (羅東)

津宴拉麵 (羅東)

東京餃子 担担拉麵 (五結)

水行者拉麵 (蘇澳)

屋台拉麵 (冬山)【現搬到頭城】

烏龍麵

東京古奈屋咖哩烏龍麵

穗科手打烏龍麵

土三寒六烏龍麵

丸龜製麵

 

◎延伸閱讀3：

2024夏日本行