旅遊美食筆記

 

嘿嘿，這餐是我這趟日本行超期待的！！！

米其林一星的拉麵欸！！！ 史上第一間獲得米其林一星的拉麵餐廳！！

之前有來過一次，但當時到的時候已經傍晚，已經關店了﹝嗚~﹞【上次特地來卻沒吃到之只好改吃麥當勞薯條食記 XD】  這次我可是準備好了，一大早就要來拿整理券XD ﹝但其實也沒很早啦，它7點開始發整理券，我9點才到 XD    太早爬不起來啦，哈！﹞

因為列為米其林一星餐聽的緣故，想來體驗何謂一星拉麵的客人很多，所以現在的用餐方式改成發整理券，再按照整理券的時間再回來用餐即可。﹝可能之前是現場排，給鄰居們造成了很大的困擾﹞  但是，拿這整理券，要先付訂金1000yen，如果有回來用餐，會退還這1000yen訂金。可能怕大家拿了整理券又不去用餐吧。

我大概9點到店門，拿到的是12點時段的整理券。﹝這麼晚來果然拿不到第一批﹞

先去吃了個麥當勞早餐，再去參觀了日本女子大學。順利在12點多回到Japanese Soba Noodles 蔦。大概排了一下，就進去啦！耶！！

哇！期待的米其林一星拉麵啊！

我點了招牌的味玉醬油Soba﹝950yen﹞。拉麵一上桌，哇，看起來真的和一般拉麵不太一樣哩！那個湯看起來很有層次，看起來很好吃！上面的topping，雖然是中華Soba常看到的料，但蔦拉麵就是擺得看起來很精緻很好吃XD﹝難道是心理作用XD﹞ 話說回來，從這裡也大致可以知道為什麼蔦拉麵會受到米其林的青睞，因為它們的擺盤還滿符合米其林的喜好與要求的。﹝蔦拉麵在tabelog2016拉麵排行裡面是全國第50名！﹞

先喝一口湯，喔，真的好喝欸！﹝話說我最近吃了不少中華soba拉麵，湯頭都很好喝！﹞ 淡淡醬油味中透出很多食材的鮮甜，很好喝的湯頭。叉燒肉上有一坨黑黑的，聽說是黑松露，把它拌入湯中，哇，整個湯更有層次更好喝了！ soba麵也很好吃！  總之，是個水準之上的拉麵啦！

是會再願意回訪的拉麵XD

現在寫這篇食記的同時就想再吃了！哈！﹝但如果要排這麼久，我會想吃吃看其他家的XD  畢竟已經吃過了！ 如果不用排這麼久或不需要大費周章一大早先去拿整理券才能吃，那我很樂意再去吃！！ XD﹞

終於吃到米其林一星拉麵了！大滿足！

這也可能是史上第一間用最低金額消費就可以享受到的米其林一星美食！！ XD

﹝不過我覺得蔦拉麵不是最好吃！在我心中排第一的日本拉麵是大阪的丈六！﹞

﹝下次要來吃道沾麵(在龜有)，是tabelog2016拉麵排行全國第一喔！﹞

 

巢鴨站

巢鴨站到啦！

蔦拉麵就在這裡

小巷子裡

﹝離車站很近﹞

還沒開門營業

但可以敲個門，說是要拿整理券

說明

拿到的是12點時段的

﹝拿這個整理券，要繳1000yen訂金。如果有來用餐，會返回﹞

整理券說明

時間到了

再回到店前

排隊是在店旁邊的空間

雖然有整理券，還是要小排一下

﹝因為店內空間不大﹞

先買食券

我點味玉醬油soba

用餐環境

有在別的網誌看到說拍店內會被很兇的制止

不過我們那天並沒有這種情形

米其林獲獎紀錄

海報

海報

下次來吃吃看XD

說明

豋登登登！

味玉醬油soba登場！！

看起來就超好吃的啦！！

哇！令人食指大動的拉麵！

蛋

筍乾

上面黑黑那個小點，很香

蔥

叉燒

上面那好像是黑松露

好像是洋蔥？

湯

好喝~滿足~

麵

麵也很好吃！

糖心蛋

蔦拉麵

 

 

◎延伸閱讀：日本拉麵

米其林

創作麺工房 鳴龍 担担麵﹝東京﹞ 米其林一星

創作麺工房 鳴龍 酸辣麵﹝東京﹞ 米其林一星

Japanese Soba Noodles 蔦拉麵﹝東京巢鴨﹞ 米其林一星

中華そば カドヤ食堂﹝大阪﹞ 米其林推薦

むぎとオリーブ蛤蜊拉麵﹝東京銀座﹞ 米其林推薦

麺や維新 柚子鹽拉麵﹝東京目黑﹞ 米其林推薦

ソラノイロ 蔬菜拉麵﹝東京車站一番街﹞ 米其林推薦

饗くろ喜 特製鹽拉麵﹝秋葉原﹞   米其林推薦

銀座 篝拉麵﹝大阪﹞   米其林推薦

大砲拉麵﹝久留米﹞   米其林推薦

大阪

燃えよ麵助 味玉紀州鴨そば﹝福島﹞

ラーメン人生JET 醬油拉麵 ﹝福島﹞

烈志笑魚油麵香房三く﹝福島﹞

麵屋丈六 中華そば﹝難波﹞

うえまち 中華そば﹝大阪﹞

人類みな麵類 拉麵原點﹝西中島﹞

人類みな麵類 拉麵macro﹝西中島﹞

らーめん麟 鹽拉麵﹝西中島﹞

世界一暇なラーメン屋﹝中之島﹞

群青拉麵 沾麵﹝天神橋筋六丁目站﹞

らーめん弥七 醬油叉燒拉麵﹝梅田中津﹞

麺や而今 芳醇醬油雞拉麵﹝鴻池新田﹞

らーめんstyle JUNK STORY ﹝谷町九丁目﹞

ぼっこ志 雞白湯拉麵﹝道頓堀﹞

三豐麵﹝道頓堀﹞

金久右衛門 金醬油拉麵﹝道頓堀﹞

四天王拉麵 醬油四天王﹝道頓堀﹞

花丸軒 幸福拉麵﹝道頓堀﹞

作ノ作拉麵 肉ばか﹝道頓堀﹞

博多風龍 豚骨拉麵﹝道頓堀﹞

薩摩子拉麵﹝道頓堀﹞

金龍拉麵﹝道頓堀﹞ 2010

金龍拉麵﹝道頓堀﹞ 2014

金龍拉麵﹝道頓堀﹞ 2017

天下一品﹝道頓堀﹞

大阪王將 豚骨拉麵 (道頓堀)

神座拉麵 おいしいラーメン﹝道頓堀﹞

神座拉麵 スープ春雨﹝關空﹞

和 dining 清乃﹝難波﹞

麵屋のスた 賄い醬油拉麵﹝難波﹞

龍旗信RIZE拉麵 ﹝難波﹞

麵屋彩彩﹝難波﹞

無鐵砲拉麵﹝難波﹞

かしや 和風豚骨拉麵﹝玉出站﹞

友愛亭 醬油拉麵﹝日本橋﹞

麺のようじ 雞鹽拉麵﹝日本橋﹞

清麺屋 鶏もつつけ麺﹝日本橋﹞

天地人 元味拉麵﹝難波日本橋﹞

一風堂﹝梅田﹞

一風堂﹝池田﹞

一蘭拉麵﹝道頓堀﹞

一蘭拉麵﹝千日前﹞

一蘭拉麵 屋台﹝千日前﹞

京都

麵屋 豬一 支那そば﹝白﹞﹝京都﹞

麵屋 豬一 支那そば﹝黑﹞﹝京都﹞

麵屋 豬一 離れ 炙り和牛の追い鰹そば﹝京都﹞

紫藏拉麵﹝京都﹞

高安拉麵﹝京都一乘寺﹞

是空拉麵﹝京都西陣﹞

山頭火拉麵﹝京都﹞ 

喜多方拉麵 坂內食堂﹝京都車站拉麵小路﹞

つけめんTETSU沾麵﹝京都車站拉麵小路﹞

寶屋拉麵﹝京都車站拉麵小路﹞

あらうま堂拉麵﹝京都車站拉麵小路﹞

くじから ラーメン﹝天橋立﹞ 2015

くじから ラーメン﹝天橋立﹞ 2018

東京

道沾麵﹝龜有﹞

麵屋一燈 沾麵﹝新小岩﹞

吉法師超夢幻藍色拉麵﹝東京﹞

六厘舍 沾麵 (東京晴空街道)

六厘舍 沾麵 (東京車站一番街)

ちよがみ 醬油中華そば﹝東京車站一番街﹞

ひるがお鹽拉麵﹝東京車站一番街﹞ 2015

ひるがお鹽拉麵﹝東京車站一番街﹞ 2016

斑鳩拉麵﹝東京車站一番街﹞

らーめん鴨to蔥﹝上野﹞

つけめん舍鈴﹝上野﹞

東京タンメン トナリ﹝上野﹞

無敵家拉麵﹝池袋﹞

大勝軒拉麵﹝池袋﹞

AFURI阿夫利 柚子鹽拉麵﹝原宿﹞

麵屋武藏﹝新宿﹞

風雲兒沾麵﹝新宿﹞

麵屋はるか 台灣拌麵 ﹝秋葉原﹞

佐とう拉麵﹝三軒茶屋﹞

井上 中華そば ﹝築地市場﹞

梅光軒東京﹝KITTE東京﹞

光麵﹝東京原宿表參道﹞

百麵﹝中目黑﹞

一蘭 100%不使用豚骨的拉麵﹝西新宿﹞ 

一蘭拉麵﹝池袋﹞

一蘭拉麵﹝上野﹞ 

九州

一蘭拉麵 本店﹝福岡﹞

一蘭拉麵﹝博多運河城﹞長方形碗

一蘭拉麵 太宰府參道店 合格拉麵 五角形碗

一風堂拉麵 本店﹝福岡﹞

一幸舍拉麵 本店﹝福岡﹞

陳建一的旦旦麵﹝福岡﹞

秀ちゃん拉麵﹝福岡﹞

さんゆう拉麵﹝福岡中洲屋台﹞

暖暮拉麵﹝太宰府﹞

思案橋拉麵﹝長崎﹞

桂花拉麵﹝熊本﹞

なごみや拉麵 (熊本)

ざぼん拉麵﹝鹿兒島﹞

北海道

炎神拉麵﹝札幌﹞

味的時計台拉麵﹝札幌﹞

龍鳳 黃金塩拉麵﹝函館﹞

一文字拉麵 鹽拉麵﹝函館﹞

其他地區

小豆島拉麵 醬そば﹝岡山﹞

ラーメン東大 德島拉麵 (岡山)

麵屋匠 匠拉麵 (岡山)

博多とんこつ ばり拉麵﹝岡山﹞

はかたんめん 雞長濱拉麵﹝岡山﹞

博多新風 炙燒肉豚骨拉麵﹝岡山﹞

麵處ぐり虎 醬油拉麵﹝岡山﹞

札幌みそのマルエス 味噌拉麵 (岡山)

いろは 富山ブラック富山黑拉麵﹝富山﹞

ばくだん屋﹝炸彈屋﹞拉麵﹝廣島﹞

柳家泡菜納豆拉麵﹝盛岡﹞

會津屋 ゆばラーメン(豆皮拉麵)﹝日光﹞

まるたか食堂 喜多方拉麵﹝會津若松﹞

中華そば 丸美商店﹝和歌山﹞

八坐和 神戶牛拉麵﹝神戶﹞

通堂拉麵 男人麵﹝那霸﹞

通堂拉麵 男人麵 女人麵﹝那霸﹞

暖暮拉麵﹝那霸﹞

豚骨一燈 (沖繩)

純連拉麵、六角家拉麵 (橫濱)

烏龍麵

山元麵藏 (京都)

富美家烏龍麵 (京都)

麺匠の心つくし つるとんたん (大阪)

つるとんたん UDON NOODLE Brasserie (東京)

◆杯麵

AFURI阿夫利柚子醬油拉麵﹝杯麵﹞

蒙古タンメン中本 杯麵

 

 

◎延伸閱讀2：

2016夏日本 ‧ 關東.東北.北海道.中部.近畿大縱走之旅

 

◎相關連結：

食べログJAPAN RAMEN AWARD 2016

食べログJapanese Soba Noodles 蔦

 

◎店家資訊：

東京都 豊島区 巣鴨 1-14-1 Plateau-Saka 1F

03-3943-1007

JR山手線「巣鴨」駅(南口)より、徒歩２分
都営三田線「巣鴨」駅(A1出口)より、徒歩３分

營業時間    
11:00～15:00
18:00～21:00
昼夜営業ともに整理券制
※2016年9月8日より夜営業再開
昼の部：7:０0より整理券配布
夜の部：17:00より整理券配布
（時間指定制、預り金として1,000円を預ける。）

定休日 水曜