旅遊美食筆記

聽說101樓下開了間米其林三星的麵包店，喔喔喔，我超愛吃麵包欸！！馬上殺到101去，哈！

架上每樣麵包看起來都好好吃啊！！  你知道我真的很想每個都夾起來，無奈，肚子就是這麼大而已，麵包放久又不好吃，就只能買當天能吃下肚的量。最後，挑了4款麵包。

哎唷喂呀~我的媽啊！！！


都好好吃啊！！


尤其是法國麵包，很香很好吃，真的有麵粉﹝天然發酵﹞的香味欸，感動！！

真的是4款都好吃！﹝尤其是香蕉蛋糕，超推！﹞




LALOS

米奇林三星麵包店哩！



哈哈，好興奮！

﹝對於愛吃麵包的人來說，逛麵包店真的會很HIGH欸！！﹞



比薩薄餅

厚，看起來都好好吃！



厚，看起來都很好吃！



哎唷~怎麼辦！？

每一樣都想夾起來放入籃子裡欸



喔喔喔~~你看看這法國麵包

每個看起來都好好吃啊！



好像是真的有法國師傅哩



喔，好好吃的感覺



最後挑了這3樣麵包

有沒有，看起來超好吃！

﹝吃起來也真的好好吃！﹞



結帳櫃台旁的香蕉蛋糕

哇，好好吃的FU！

只是價格不菲啊，這樣小小一條要715元



還有各式小麵包

看起來也都好好吃啊！！



喔，有賣香蕉蛋糕切片欸！！

一整條715不便宜，先買這個切片來吃吃看

55元



LALOS Bakery



買了一袋



香蕉蛋糕切片

這個真的超超超超超好吃！！

很誇張的是，因為聞起來超香，一結完帳馬上就拿出來吃，然後，就在搭手扶梯到達1F前，就吃光光了！！﹝因為它也不大啦！但主要是因為很好吃！﹞

真的好好吃啊！！




















以上這4款麵包都很好吃！

阿這3款我都不知道名字，所以就沒一一打出來了，真的都好好吃啊！！

下次還要特地到101買，哈！

據有買到吐司麵包的梅格同學表示，LALOS Bakery的吐司也超無敵好吃！！﹝讓她吃完後有衝到想馬上開車到101再買哩，哈！﹞


◎補充一段蘋果日報的介紹：    報導╱黃翎翔 攝影╱周頌德

由米其林3星主廚Yannick Alleno所帶領的S.T.A.Y餐廳台北店，為了顧及用餐品質，還引進法國MOF麵包工藝大師費多雷克 拉洛斯(Frederic Lalos)的全新品牌LALOS麵包店，可頌、珍珠泡芙和蕎麥長棍都是大師的代表作品。

費多雷克．拉洛斯在法國獲獎無數，旗下烘焙坊也是許多米其林餐廳指定的麵包店，但他在台灣開的全新品牌LALOS，定價不特別貴。 

費多雷克 拉洛斯平日雖不在台灣，但派了麾下大將法籍Guillaume Pedron來台坐鎮，總是暱稱費多雷克．拉洛斯為papa(父親)的他說：「麵粉是選用法國中部山區小型磨坊磨製的麵粉。」

最著名的品項是拉洛斯的珍珠糖粒小泡芙，雖名為泡芙，質地卻像是可頌和泡芙的複合體，外層沾滿融點較高的珍珠糖粒，部分融化的糖粒形成了糖衣，讓酥香泡芙外皮帶點脆感，內在的孔洞猶如可頌般富層次，口感卻更Q實，奶香味濃。

而可頌麵包也很吸引人，Guillaume Pedron說：「好吃的可頌在品嘗時，一定會吃得掉了滿身碎屑。」我咬了一口，密布的層次是我吃過的可頌中最為細密的， Guillaume Pedron說：「祕訣在於使用papa家鄉所產的Isigny發酵奶油，製作時的麵團和奶油的軟硬度要一樣，層疊後層次才會分明。」

的確，我一撕開酥香帶脆的可頌，屑屑便掉了滿地，吃起來口感和奶油香氣很細緻。

至於蘋果派，是以丹麥麵團製作，青、紅蘋果以糖和香草莢調味成內餡，酥香的派皮微帶甜，酸香的蘋果內餡雖甜卻不膩，吃來也很可口。
另外，加了發酵20小時老麵的經典法國，麵團以12度低溫發酵12小時，最後以25度再發酵1.5小時，外皮香脆，麥香和發酵香十分濃郁。
這裡賣的是純歐式麵包，法國麵包的表皮較厚硬，建議回熱後，才會有更佳的口感。


◎相關連結：

LALOS Bakery  FB

◎店家資訊：

台北市市府路45號B1(台北101)

(02)8101-8355

11:00~21:30

五、六至22:00